La herencia pulida de San Telmo

Compartiendo desde el paladar.

Tango y comida

S

Tres pilares de nuestra cocina

Platos emblemáticos que fusionan la tradición de las cantinas y la pulcritud de la alta gastronomía.

Agnolotti de Ossobuco

Bife de Chorizo Madurado

Flan de Yemas y Vainilla

Masa fina al huevo rellena de ossobuco braseado durante doce horas, servido con emulsión de tuco clarificado.

Corte seleccionado con maduración en seco de veintiocho días, sellado a la parrilla y acompañado de chimichurri emulsionado.

Textura sedosa sin burbujas de aire, coronado con dulce de leche artesanal y crema doble fresca de campo.

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Nostalgia porteña bajo un rigor técnico impecable.